Cualquier montañero experimentado sabe que el “muro físico” no siempre es falta de entrenamiento; a menudo es un error de cálculo en la «gasolina». En rutas de varios días o jornadas de gran desnivel, la nutrición se convierte en una herramienta técnica tan crítica como el piolet o el mapa.
El metabolismo en altitud y esfuerzo
Cuando caminamos con mochila, nuestro cuerpo consume principalmente grasas en ritmos bajos, pero recurre drásticamente a los glucógenos (azúcares) cuando el terreno se empina. Para evitar el agotamiento de estas reservas, la famosa «pájara», la regla de oro es: comer antes de tener hambre y beber antes de tener sed.
Estrategia de alimentación: El ratio peso/caloría
La logística cambia radicalmente si salimos un día o si nos enfrentamos a una travesía de una semana. En los viajes de montaña que organizamos en Trekkinea, solemos incluir desayunos y cenas para que puedas descansar de la logística, pero lo que llevas en tu mochila durante la marcha es tu responsabilidad directa.
Buscamos densidad calórica (muchas calorías en poco peso):
- Hidratos de Carbono: Son tu combustible inmediato. El cuscús o la pasta integral en las cenas son imbatibles para recargar los depósitos de cara a la etapa siguiente.
- Grasas Saludables: Frutos secos y chocolate negro proporcionan energía de liberación lenta, ideal para esas jornadas de 8 horas de actividad.
- Proteína de Recuperación: Fundamental al finalizar la jornada para reparar las fibras musculares castigadas por los descensos prolongados. Un poco de cecina, queso curado o un batido recuperador marcan la diferencia al despertar al día siguiente.
Tip del Guía: Para el almuerzo en ruta, evita digestiones pesadas. Prioriza el «picoteo»: pequeñas dosis de fruta desecada, barritas de calidad o pequeños bocadillos de embutido curado que no se estropeen con el calor.
La hidratación y los electrolitos
Beber agua sola durante horas puede ser contraproducente. Al sudar, perdemos sodio, potasio y magnesio. Si solo reponemos agua, diluimos los minerales en sangre (hiponatremia), lo que provoca mareos y calambres. El uso de pastillas de sales o polvos isotónicos es muy recomendable en jornadas de más de 4 horas o bajo sol intenso.
Vive la Montaña con Expertos En la Agencia de Viajes de Montaña Trekkinea, nuestros guías titulados cuentan con años de experiencia gestionando grupos en las condiciones más diversas. Sabemos leer cuándo un participante necesita una pausa para hidratar o un aporte extra de glucosa antes de un paso técnico. Nuestro objetivo es que tú solo te preocupes de disfrutar del paisaje, mientras nosotros velamos por la seguridad y el ritmo del grupo.
